红烧鱼，以其独特的酱香、鲜美可口而深受人们的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道精心烹制的红烧鱼总能成为餐桌上的亮点。下面，我们就来分享几种经典的红烧鱼做法，让你在家也能轻松享受美味。

#### 1. 家常红烧鱼

**材料**：

- 新鲜草鱼一条（约1.5公斤）

- 姜片、葱段适量

- 蒜瓣几颗

- 酱油、料酒各适量

- 糖、盐少许

- 八角、桂皮、香叶少许

- 植物油

**做法**：

1. 将鱼洗净，两侧划几刀，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 热锅冷油，下入姜片、蒜瓣爆香，加入鱼两面煎至金黄。

3. 加入足够的水，放入八角、桂皮、香叶，调入酱油和糖，大火烧开后转小火慢炖。

4. 待汤汁浓稠，青岛博兴纺织品有限公司鱼熟透后即可出锅。

#### 2. 麻辣红烧鱼

**材料**：

- 鲜活草鱼一条（约1.5公斤）

- 干辣椒、花椒、姜、蒜适量

- 生抽、老抽、料酒、糖、盐适量

- 植物油

**做法**：

1. 鱼处理干净， 我爱我家切块， 首页-新西索颜料有限公司用料酒、盐腌制10分钟。

2. 热锅冷油，下入鱼块两面煎至微黄。

3. 加入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣炒香，加入生抽、老抽调色，三史九有限公司再加适量水。

4. 大火烧开后转小火慢炖，待汤汁收浓，撒上葱花即可出锅。

#### 3. 香酥红烧鱼

**材料**：

- 鲜鱼一条（约1.5公斤）

- 面粉、鸡蛋液、面包糠适量

- 盐、五香粉少许

- 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮适量

- 生抽、老抽、糖、料酒适量

- 植物油

**做法**：

1. 鱼处理干净，切块，用盐、五香粉腌制10分钟。

2. 将鱼块裹上面粉，再沾鸡蛋液，最后裹上面包糠。

3. 热油锅，将鱼块炸至金黄捞出，沥油备用。

4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮爆香，加入生抽、老抽、糖、料酒和适量水烧开。

5. 放入炸好的鱼块，小火慢炖至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。

每一种红烧鱼都有其独特的风味三史九有限公司，选择适合自己口味的一种，动手尝试吧！无论是家常版、麻辣版还是香酥版，都能让你在烹饪的过程中享受到乐趣，最终端上桌的红烧鱼更是让人垂涎欲滴。